Das Eis etwas antauen lassen. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Eis und Pistazien vermengen.
Eiweiße mit Puderzucker sehr steif schlagen. Eis-Bananen-Masse in feuerfeste Dessertschalen füllen, darauf das Eiweiß aufhäufeln und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad überbacken, bis die Eiweißspitzen leicht gebräunt sind.