Garnelen, Scampi, King Prawns – Was ist da eigentlich der Unterschied?
Garnelen, kleine rosa Krabben, sind ca. sechs bis zehn lange Krustentiere mit besonders zartem und leckerem Fleisch. Sie haben keine Scheren, ein schmal zulaufendes Schwanzende und werden meist geschält verkauft. Je nach Herkunftsland heißen sie auch Shrimps, Prawns, Camerons oder Krevetten.
Scampi haben im Gegensatz zu Garnelen eher schmale, gerade Körper, lange Fühler und kleine Scheren. Scampo bzw. Scampi ist die italienische Bezeichnung für Kaisergranat. Ihr Fleisch ist edler und teurer als das von Garnelen, und man erkennt sie ausgelöst – also ohne Kopf und Scheren – an ihrem breiten Schwanzende.
Riesengarnelen, Gambas oder King Prawns sind nichts anderes als große, bis zu 20 cm lange Garnelen. Sie werden meist in warmen Küstengewässern gefischt. Ihr Fleisch ist fest und sehr aromatisch. Für ein Hauptgericht reichen pro Person etwa drei Gambas aus.
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Wie gesund sind White Tiger Garnelen?
Die White Tiger Garnelen (Whiteleg-Garnelen) gehören zur Familie der Tiefseegarnelen. Ursprünglich stammen sie aus den tropischen und subtropischen Gewässern des Pazifiks, insbesondere entlang der Küsten Mittel- und Südamerikas. Heute werden sie jedoch weltweit in Aquakulturen gezüchtet und gehören zu den wirtschaftlich bedeutendsten Garnelenarten.
Die White Tiger Garnelen zeichnen sich durch ihren milden Geschmack, ihre zarte Textur und ihre vielseitige Verwendbarkeit in der Küche aus. Sie haben eine hellgraue bis leicht transparente Färbung, die beim Kochen rötlich wird.
Aufgrund ihrer Größe und ihres angenehmen Geschmacks sind sie eine beliebte Zutat in Gerichten wie Pasta, Currys, Salaten oder asiatischen Wok-Gerichten. Ihre Zucht in Aquakulturen ermöglicht es, sie das ganze Jahr über frisch oder gefroren anzubieten.
White Tiger Garnelen sind eine nährstoffreiche, fettarme und vielseitige Zutat, die sich gut in eine gesunde Ernährung integrieren lässt. Sie bieten viele gesundheitliche Vorteile durch ihren Gehalt an Protein, Omega-3-Fettsäuren und wichtigen Mineralstoffen. Wer auf nachhaltige Produkte achtet und den Cholesterinspiegel im Blick behält, kann White Tiger Garnelen bedenkenlos genießen.