Gebrannte Mandeln sind eine köstliche Knabberei – wenn Sie Nüsse mögen (und vertragen).
Für 4 Portionen benötigen Sie 300 g Walnüsse und 175 g Zucker.
Und so geht´s: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Zucker in der Pfanne unter Rühren goldgelb karamellisieren lassen. Walnüsse dazugeben und mit einem Holzlöffel sorgfältig unterrühren. Die Nussmasse in Häufchen auf Backpapier setzen und fest werden lassen.