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Bratensauce zubereiten

 

In Frankreich reicht man den Jus, den Bratensaft, der sich in der Bratform ansammelt, zusammen mit dem Geflügel. Hier wurde er zu einer Sauce angedickt.

Den Vogel aus der Bratform nehmen und das Fett bis auf 1 Esslöffel abgießen. Die Bratform auf den Herd stellen und 1 EL Mehl bei schwacher Hitze sorgfältig unter das restliche Fett rühren.

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