Sauce Hollandaise aus der Tüte ist zwar simpel zu machen, aber eine schnell selbst angerührte Blitz-Hollandaise ist dem Fertigprodukt geschmacklich weit überlegen.
Sie ist nicht ganz so schaumig, kann aber als leckere Buttersoße serviert werden. Und schmeckt vor allem zu frischem Spargel.
Zutaten:
3 Eigelb und 1 EL Naturjoghurt in einem hohen Rührbecher verschlagen.
Zubereitung:
250 g geschmolzene und geklärte Butter sowie 2 EL Spargelsud langsam hinzugießen und dabei mit dem Stabmixer unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eine Prise Zucker abschmecken.