Bier lagert man am besten kühl, dunkel und stehend, um Geschmack und Qualität zu erhalten, also am besten im Keller.
Die optimale Lagertemperatur liegt meist zwischen 5 °C und 7 °C, wobei Werte bis maximal 10 °C durchaus akzeptabel sind. Diese kühlen Bedingungen verlangsamen die Alterung und helfen, unerwünschte Geschmacksveränderungen zu vermeiden. Bei Lagerung unter 5 °C kann das Bier kältetrüb werden.
Bier stehend lagern – und nicht zu lange. Die Haltbarkeit ist am Flaschenetikett angegeben. Besonders Biere mit ausgeprägten Hefearomen (z. B. Weißbier) oder hopfig-fruchtigen Noten (z. B. IPA) sollten möglichst frisch getrunken werden, da diese Aromen bei längerer Lagerung verloren gehen.
Die richtige Trinktemperatur von Bier beträgt im Sommer 8-10 °C, im Winter 10-12 °C.
Hintergrund: Das 1×1 des Bieres