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Zum Mittag: Fischsandwich mit Grillgemüse

Warum nicht mal ein Fisch-Sandwich? Dazu in mediterranem Gewand.

 

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#foodporn #fischsandwich

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Zutaten (für vier Personen):

1 Packung Tiefkühl-Fischfilets
4 Scheiben Toastbrot
150 g Frischkäse
1 EL gehackte Kräuter
2 rote Paprika
1 Zucchini
4 Salatblätter
Rosmarin
Olivenöl
Cherry-Tomaten

Zubereitung:

Das Toastbrot rösten, mit Frischkäse bestreichen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl und Rosmarin anrösten. Zwei der Toasts mit dem Gemüse, etwas Salat und den Fischfilets belegen und jeweils eine Scheibe als Deckel aufsetzen. Diagonal halbieren und servieren.

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