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Zu hohe Temperatur im Smoker – was tun?

Bei kleinen Smokern ohne Schornstein ist die Temperatur an der Feuerbox oft sehr hoch und am Ende der Garkammer niedrig.

Um dies etwas gleichmäßiger zu gestalten, nehmen Sie eine passende Blechdose, entfernen neben dem Deckel auch den Boden und verlängern damit den Schornstein auf Höhe der Grillroste.

So wird der heiße Rauch unter dem Grillgut hindurchgeleitet und nicht so sehr über die gesamte Fläche. Sie müssen dann allerdings das Fleisch häufiger wenden. Solche Smoker sollten Sie – wenn möglich – auf Reverse Flow umbauen.

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