Sie vermeiden Ölspritzer beim Frittieren, wenn Sie einfach eine Prise grobkörniges Salz in die Fritteuse geben.
Tipps fürs Frittieren
Lebensmittel, die frittiert werden, gut abtropfen lassen bzw. trockentupfen. Je mehr Wasser anhaftet, desto mehr spritzt das heiße Fett.
- Das Gargut vorsichtig einlegen, Verbrennungsgefahr! Fertige Lebensmittel mit der Schaumkelle herausheben, Fett gut abtropfen lassen.
- Wenn mit aufgelegtem Deckel frittiert wird, Deckel waagerecht abheben, damit der entweichende Wasserdampf nicht ins heiße Fett tropft.
- Frittierfett nicht öfter als 2-3mal verwenden, auf keinen Fall, wenn es bereits dunkel gefärbt ist und beim Erwärmen einen deutlich fischigen Geruch hat.