Wie messe ich bei Speisen die Schärfe?

Weltweit gibt es Hunderte Chilisorten. Ihre Schärfe wird in Scoville-Einheiten gemessen (1912 von Wilbur Scoville eingeführt).

Die Skala reicht von 0 für Gemüsepaprika bis zu 1 Million für die schärfste Schote der Welt: die indische Bhut Jolokia.