Burrata ist ein köstlicher italienischer Frischkäse, der außen wie Mozzarella aussieht, aber im Inneren eine cremige Füllung aus Mozzarella-Schnüren und Sahne enthält. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Burrata zubereitet.
Zutaten:
- 2 frische Mozzarella-Kugeln (ca. 125 g pro Kugel)
- 1/2 Tasse Sahne
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Vorbereitung der Füllung: Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Rühren Sie die Sahne gut um, bis sich Salz und Pfeffer darin aufgelöst haben.
- Zubereitung der Mozzarella-Kugeln: Nehmen Sie eine Mozzarella-Kugel und legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche oder in eine flache Schüssel. Mit den Fingern oder einem kleinen Löffel vorsichtig in die Mitte der Mozzarella-Kugel drücken, um Platz für die Füllung zu schaffen. Achten Sie darauf, die äußere Hülle des Mozzarellas nicht zu durchstechen.
- Füllung hinzufügen: Gießen Sie die gewürzte Sahne in die vorbereitete Vertiefung in der Mozzarella-Kugel. Füllen Sie sie langsam, um sicherzustellen, dass die Sahne gut in die Kugel eindringt.
- Verschließen der Burrata: Falten Sie die Mozzarella-Kugel über der Füllung zusammen, sodass die Sahne eingeschlossen ist. Drücken Sie vorsichtig auf die Nahtstelle, um sicherzustellen, dass die Burrata gut verschlossen ist.
- Wiederholung: Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Mozzarella-Kugel.
- Servieren: Die selbstgemachte Burrata ist jetzt fertig zum Servieren. Sie können sie auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum, Tomatenscheiben und Olivenöl garnieren. Burrata passt auch hervorragend zu frischem Baguette oder geröstetem Brot.
Burrata sollte idealerweise frisch serviert werden. Wenn Sie die Burrata nicht sofort verwenden, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, sollten sie jedoch innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.