Wie erkenne ich, ob Fisch frisch ist? Die Antwort: Er darf auf keinen Fall nach Fisch riechen!
Weiterer Hinweis: Die Schleimschicht auf dem Fisch muss glänzen und hell sein. Die Kiemen müssen dunkelrot, verschleimt und feucht sein, die Augen hingegen klar und prall. Wenn Sie ganz sicher sein wollen, machen Sie den Druck-Test: Daumen fest in das Fischfleisch drücken. Bleibt der Abdruck, gibt es nur eines: Finger weg von diesem Fisch.