Der Winter besteht für Selbstversorger aus zwei Perioden – vor und nach Weihnachten.
Nutzpflanzen, die in der ersten Hälfte geerntet werden sollen, müssen im August gesät werden, bevor die Sonnenstunden weniger werden und sich dadurch ihr Wachstum verringert. Sollen die Pflanzen in der zweiten Hälfte reifen, säen Sie sie im Oktober.
Kartoffeln sind ein Bestandteil des Weihnachtsmenüs, auf den wir nicht verzichten möchten. Daher sind sie eine gute Option für die erste Winterperiode. Wählen Sie etwa ,Carlingford’ und pflanzen Sie bis zu drei Knollen in einen Topf mit einem Durchmesser von 60 cm. Stellen Sie den Topf in ein Gewächshaus und gießen Sie regelmäßig.
Rucola, Petersilie, Mibuna, Spinat, Feldsalat und weitere kältetolerante Salate können in Töpfe gesät werden. Lassen Sie sie in einem Gewächshaus, Frühbeet oder auf einer Fensterbank keimen und wachsen. Sie können sie außerdem auch im Freien unter einer Pflanzglocke säen. Die meisten Sorten überleben bei guter Pflege, solange die Temperaturen nicht unter minus 5°C fallen.
In der zweiten Hälfte des Winters bis zum Frühling können Kohlrabi, Frühkohl, Brokkoli Calabrese, Japanische Zwiebeln, orientalische Salate und Rote Bete geerntet werden, wenn sich diese vor Ende des Oktobers gut entwickelt haben und an kalten Wintertagen geschützt werden.