Ein Vorrat an Grundnahrungsmitteln sollte immer vorhanden sein, ebenso Milch, Sahne, Joghurt, Quark, Eier.
Legen Sie sich einen Vorrat an Tiefkühlgemüse zu; es schneidet in puncto Vitaminen besser ab als lange gelagertes „Frisch“-Gemüse. Auch Fischfilets, Kurzbratstücke von Lamm, Rind und Schwein sowie Geflügelfleisch sind ein Vorrat, aus dem sich schnell Gutes kochen lässt.
Wenn Sie Fertiggerichte verwenden, werten Sie sie mit frischen Kräutern auf, servieren Sie selbst zubereiteten Salat oder Gemüse dazu.
Suppen und Eintöpfe lassen sich gut einfrieren, machen Sie bei Gelegenheit gleich mehr davon.
Salatmarinade kann gut auf Vorrat zubereitet werden. Ob eine Vinaigrette oder ein Joghurtdressing: Marinaden halten in einem Schraubglas im Kühlschrank einige Tage; vor dem Servieren noch einige frische Kräuter oder feingehackte Zwiebeln untermischen.
Zutaten, die lange haltbar sind:
Mehl
Reis
Nudeln aus Hartweizengrieß
Weizen- oder Maisgrieß
Stärkemehl (z.B. Maizena)
Backpulver
Gelatineblätter
Zucker
Salz
Essig
Ihre Küchenutensilien (einfach, aber von guter Qualität):
einige Holzkochlöffel und Holzspatel zum Umrühren
ein Holzbrett zum Aufschneiden
einen Schaumlöffel und eine Suppenkelle
einen Messbecher, um die Zutaten abzumessen, die Sie häufig benötigen
ein paar kleine, schmale, spitz zulaufende Gemüsemesser, ein paar Sparschäler und ein großes Messer
einen Knoblauchpresse
ein kleiner Schneebesen
eine stabile Haushaltsschere
einen breiten, niedrigen Topf oder eine Bratpfanne
2 antihaftbeschichtete Pfannen, eine kleine und eine große
einige schwere Edelstahltöpfe in verschiedenen Größen
einen schweren, großen Kochtopf zum Kochen
2 Schüsseln, eine große und eine kleine
eine mittelgroße Souffléform
eine mittelgroße Springform, bei der man den Boden herausnehmen kann (antihaftbeschichtet)
eine antihaftbeschichtete mittelgroße Kuchenform (23x25x15 cm)
eine Reibe, ggf. auch elektrisch
ein feinmaschiges Sieb und ein großes Abtropfsieb zum Aufstellen
eine Salatschleuder
2 hitzebeständige Küchenhandschuhe
eine flache Zange