Cremeeis wird aus Eiern, Zucker, Milch und natürlichen Geschmacks- und Geruchsstoffen hergestellt.
Bei Cremeeis werden mindestens 270 g Vollei oder 100 g Eidotter auf 1 Liter Milch verwendet.
Eine Variante des Cremeeises ist das Parfait. In ihm sind vor allem Eigelbe und Sahne enthalten, die mit Zucker und verschiedenen Geschmackszutaten angereichert werden.
Weil das Parfait so viele Eigelbe und Sahne enthält, braucht es während des Gefrierens nicht gerührt zu werden. Die Gefrierzeit selbst ist kurz.