Entweder die Bratwurst vor dem Braten mit einer Nadel anstechen, oder die Bratwurst in kalte Milch tauchen.
Anschließend die Bratwurst trockentupfen, in Mehl wenden und in die Pfanne geben. Mit etwas kleingeschnittenen Zwiebeln steigt die Chance, dass die Bratwurst nicht platzt.