Ihr selbstgemachter Likör sieht trüb aus? Haben Sie etwas Geduld.
In kleinen Mengen zugegebene Gelatine braucht ihre Zeit, Trübstoffe zu binden. Die sinken manchmal erst nach drei, vier Wochen zu Boden. Außer Zusatz von Gelatine hilft kurzzeitiges Erhitzen, um Trübstoffe im abgefilterten Likör aufzuschließen. Das hat sich bei Quitten-Likör bewährt. Dabei kann Alkohol entweichen. Fügen Sie anschließend besser etwas hochprozentigen Alkohol hinzu, und stellen Sie durch Abschmecken einen Alkoholgehalt zwischen 25 und 40 Volumenprozent ein.
Oder Sie erhitzen den Liköransatz im geschlossenen Schnellkochtopf und lassen ihn, ebenfalls geschlossen‚ wieder abkühlen. So entweicht kaum Alkohol.