Sushi selbst zu rollen kann anfangs herausfordernd erscheinen, aber mit etwas Übung wird es schnell leichter.
Die wichtigsten Schritte sind das richtige Zubereiten des Sushireises, das korrekte Schneiden der Zutaten und das präzise Rollen mit einer Bambusmatte. Eine gleichmäßige Verteilung des Reises auf dem Nori-Blatt und das feste, gleichmäßige Rollen sind entscheidend für ein gutes Ergebnis.
Schritt für Schritt erklärt:
Thunfischfilet in lange, etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Nori-Blätter einzeln auf einer Seite einige Sekunden über einer Gasflamme knusprig rösten.
Ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen.
Eine Lage Essigreis gleichmäßig auf dem Nori-Blatt verteilen.
Den Reis in der Mitte mit einem schmalen Streifen Wasabi-Paste versehen und darauf den Streifen Thunfisch legen.
Das Nori- Blatt mit Hilfe der Bambusmatte fest um den Reis wickeln. Die Kante des Nori-Blatts mit einem in Wasser getauchten Finger anfeuchten und fest andrücken.
Die Rolle mit einem angefeuchteten Messer in 8 Stücke schneiden. Auf die gleiche Weise die anderen 3 Nori-Blätter mit Reis füllen.
Die Sushi-Röllchen nach Wunsch mit Ingwerrosen, Gurkenkronen und Sojasauce servieren.