Die Stevia-Stängel können als Bündel an einer Schnur über mehrere Tage aufgehängt werden. Sind die Blätter trocken, werden sie von Hand abgestreift.
Auch die Mikrowelle entzieht den Stevia-Blättern schnell das Wasser. Einfach flach auf einem Teller ausbreiten und bei 400 bis 800 Watt trocknen.
Frisch geerntete Blätter können einige Tage im Kühlschrank lagern. In einer Dose oder Plastiktüte welken sie nicht oder nehmen den Geruch anderer Lebensmittel an.