Die frühe Blüte von Stachelbeeren ist oft frostgefährdet‚ besonders an vollsonnigen, warmen Standorten.
Anhaltende Hitze kann zudem zu Sonnenbrand führen, so dass die Beeren am Strauch „kochen“ und vergären. Für den Anbau von Stachelbeeren ist deshalb die kühle Ostlage günstig, vor allem auf leichten Böden. Hier sollten Stachelbeeren grundsätzlich im Halbschatten, d.h. über Mittag beschattet stehen.
Auf lehmhaltigem Boden, den Stachelbeeren bevorzugen, verträgt das Beerenobst mehr Sonne. Leichte Sandböden empfiehlt es sich, mit Komposterde oder Pflanzerde (5 L je qm) und Bentonit (Tonmehl, 100 g je qm) zu verbessern. Zusätzlich ist es ratsam, den Boden um die Stämmchen mit Grobkompost zu mulchen. Bindige Lehmböden brauchen außer Komposterde Sand, damit sie lockerer werden.
Obwohl Stachelbeeren selbstfruchtbar sind, sollten Sie zwei verschiedene Sorten pflanzen. Sie dürfen dann mit höherem Ertrag und größeren Früchten rechnen.