Lecker: Spinatauflauf.
Das brauchen Sie:
1 kg frischen Spinat, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Olivenöl, 3 Eier, Salz und Pfeffer, Salatherzen, Essig-Öl-Marinade, Kresse
Anleitung:
Den Backofen auf ca. 150 Grad vorheizen. Spinat waschen und putzen. Die Zwiebel klein würfeln und in Öl andünsten, Spinat hinzufügen und weich dünsten. Die Eier trennen. Eigelb mit Salz und Pfeffer verrühren und in die Auflaufform füllen, Spinat hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und den Spinat damit bedecken. Das Ganze im Backofen ca. 25 Minuten backen und auf dem Salat mit Kresse anrichten.