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So bleibt Fleisch garantiert saftig

Zuerst Erdnussöl, dann Butter in die Pfanne geben. Wenn die Butter leicht schäumt, ist es Zeit für das Steak. Nach dem Braten das Steak mit Alufolie abdecken und zehn bis fünfzehn Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit verteilt sich das Blut besser im Fleisch. Es schmeckt danach dann saftiger.

Außerdem wichtig: Roastbeef oder Braten nicht „spicken“, etwa mit Knoblauch. Dadurch läuft das Blut aus, das Fleisch ist nach dem Garen weder saftig noch besonders wohlschmeckend. Besser zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen garen lassen, und letztere gegen Ende der Garzeit mit der Gabel zerdrücken.

 

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