Ein Klassiker der Wildkräuterküche ist Löwenzahnhonig.
Lassen Sie dafür 400 g Löwenzahnblüten 15 Minuten in Wasser kochen. Anschließend durch ein Tuch filtern, dabei richtig auspressen und den Saft auffangen. Diesen mit Zucker und Zitronensaft verrühren und alles so lange kochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Flüssigkeit zu gelieren beginnt. Sofort in Schraubgläser füllen.
Sobald Sie den Geschmack des Löwenzahnhonigs entdeckt haben, wird er sicherlich einen festen Platz in Ihrem Vorratsregal finden.