Unser Rezept für einen schnellen und saftigen Zitronenkuchen.
Zutaten:
350 g Butter
350 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
350 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
2 Zitronen
250 g Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung:
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Dann einzeln die Eier dazugeben. Das Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad (E-Herd) 20 bis 30 Minuten backen.
Für den Guss den Puderzucker sieben, in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft zu einem Guss rühren. Den Kuchen damit glasieren.