Rote Bete sollte ungeschält gebacken werden, damit sie nicht „ausblutet“.
Den Blattansatz entfernen, aber den Wurzelansatz intakt lassen. Die rote Bete in Alufolie wickeln und 1 bis 1,5 Stunden bei 150 Grad backen.
Abkühlen lassen, schälen, mit schwarzem Pfeffer und grobem Salz bestreuen und mit etwas Butter servieren.