Petersilienöl ist ein aromatisiertes Öl, das durch Einweichen von frischer Petersilie in einem Öl hergestellt wird, um deren Geschmack und Aroma auf das Öl zu übertragen. Es wird häufig verwendet, um Salate, Suppen, Saucen, Gemüse und andere Gerichte zu würzen und ihnen einen frischen und kräuterigen Geschmack zu verleihen.
Die Herstellung von Petersilienöl ist recht einfach:
Zutaten:
- Frische Petersilie
- Öl (z. B. Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Anleitung:
- Wasche die Petersilie gründlich und trockne sie vorsichtig, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Zupfe die Blätter von den Stielen ab.
- Erhitze das Öl leicht in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis es warm ist. Achte darauf, es nicht zu erhitzen, da übermäßige Hitze die frischen Aromen der Petersilie zerstören kann.
- Gib die Petersilienblätter in das warme Öl und lasse sie etwa 10-15 Minuten einweichen. Dadurch übertragen sich die Aromen der Petersilie auf das Öl.
- Siebe das Öl, um die Petersilienblätter zu entfernen. Das aromatisierte Petersilienöl ist jetzt einsatzbereit.
Du kannst Petersilienöl in einer luftdichten Flasche aufbewahren und es bei Bedarf verwenden, um deinen Gerichten einen frischen Kräutergeschmack zu verleihen. Es eignet sich gut für Dressings, Marinaden, Gemüsegerichte und vieles mehr.