Pfirsiche und Nektarinen unterscheiden sich nur in der Haut. Pfirsiche sind behaart, Nektarinen glatt und unbehaart.
Frische Pfirsiche enthalten Calcium und Eisen, Provitamin A (Vorstufe von Vitamin A), reichlich Vitamin C und B-Vitamine.
Beide Früchte eignen sich sowohl zum Frischverzehr als auch zum Einmachen. Sie werden verwendet als Kuchenbelag, in Rumtopf und Getränken (Bowle, Mixgetränke) oder zu Konfitüre verarbeitet.
Die Haut von Pfirsichen lässt sich leicht abziehen, wenn sie zuvor kurz in kochendes Wasser gelegt werden.