Lauchcremesuppe vegetarisch – Anleitung

Für 8 Portionen 4 Stangen Lauch in Ringe schneiden und in 4 EL Butter 3 Min. dünsten.

2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen, würfeln und kurz mitdünsten. Mit 750 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen und 4 EL Brühpulver einrühren.

Zugedeckt 10 Min. garen, 200 mg Sahne zugeben und noch mal aufkochen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Abkühlen lassen und in Portionen einfrieren. Hält 8 Monate bei minus 1 8 °C.

 

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