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Lasagne selber machen

So bereitet man eine Lasagne zu: Zuerst verarbeitet man Mehl, Eier, Öl und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig. 

Wenn der Teig fertig ist, sollte er erstmal 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen. Danach rollt man ihn ganz dünn auf eine bemehlte Fläche aus.

Danach muss man die Teigfläche nur noch in die gewünschte Form schneiden. Man sollte sie auch gleich frisch verwenden, denn da ist auch kein Vorkochen nötig.

Tipp: Wird der Teig zu dünn, mehr Mehl dazu. Wird er zu zäh, noch etwas Öl hinzugeben.

So bereiten Sie die Soße für die Lasagne zu

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie diese an. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und würzen Sie dieses gut mit Salz und Pfeffer.

Braten Sie das Hackfleisch schön braun.

In der Zwischenzeit schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel und lassen die Pilze abtropfen.

Geben Sie nun die Paprikawürfel zum Hackfleisch und braten Sie diese mit.

Nun kommen die Pilze hinzu.

Geben Sie nun Tomatenketchup, den Schmelzkäse und die Creme fraiche hinzu und gießen Sie gegebenenfalls noch etwas Wasser auf.

Schmecken Sie die Soße der Lasagne mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika-Gewürz ab. Lassen Sie die Soße ruhig noch etwas köcheln und machen Sie in der Zwischenzeit die Auflaufform bereit.

Extra-Tipp: Wenn die Lasagne nicht zu braun werden soll, kann man sie nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.

So bereiten Sie eine vegetarische Lasagne zu

Für 4 Personen benötigen Sie:

  • 1 Aubergine, in Scheiben
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Rote Zwiebel, halbiert und in Ringen
  • 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
  • 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt
  • 225 g gemischte Pilze in Scheiben
  • 2 Selleriestangen, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Tomaten, in Stücken
  • 300 ml passierte Tomaten
  • 2 EL gehacktes Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 8 grüne Lasagneblätter (ohne Vorkochen zu verwenden)

Für die Käsesauce:

  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 1 EL Mehl
  • 150 g Gemüsebrühe
  • 300 ml Milch
  • 75 g vegetarischer Cheddar, gerieben
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 EL gehacktes Basilikum
  • 1 El, verquirlt

Die Auberginen salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Abspülen und beiseite stellen. Das Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel andünsten. Paprika, Pilze, Sellerie und Zucchino zugeben und 2-3 Minuten schmoren. Die Gewürze hineinrühren und 1 Minute weiterkochen. Tomaten und Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl zugeben und 1 Minute erhitzen. Vom Herd nehmen, Brühe und Milch hinein rühren. Wieder auf den Herd stellen und die Hälfte des Kies und den Senf zugeben. Unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Sauce angedickt ist. Basilikum unterheben, vom Herd nehmen und das Ei hineinrühren.

Die Hälfte der Lasagneblätter in eine ofenfeste Form geben. Die Hälfte der Gemüsemischung sowie der Tomatensauce darauf verteilen. Die Hälfte der Auberginen darauf schichten. Dies wiederholen, mit der Käsesauce und dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen (180°C) 40 Minuten backen.

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