Rote Bete, Sellerieknollen, Möhren, Petersilienwurzeln, Winterrettiche oder Herbstrüben lassen sich über den Winter in feuchtem Sand aufbewahren.
Voraussetzung ist jedoch ein Keller mit hoher Luft feuchte und Temperaturen zwischen 3-10°C. Die Knollen müssen gesund und unverletzt sein.
Schneiden Sie die Blätter 5 cm über der Frucht ab und setzen Sie sie mit den Wurzeln nach unten ein. Nun Sand auffüllen, aber die Herzblätter freihalten.