Käse-Grissini sind eine schnell gemachte Knabberei und passen zum Beispiel prima zum Aperitif oder zu Suppen und Salaten.
Hier ist ein grundlegendes Rezept:
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan oder Grana Padano)
- 80 ml Olivenöl
- 80 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Optional: Kräuter oder Gewürze nach Geschmack (z. B. Rosmarin, Thymian, oder Pfeffer)
Anleitung:
- Teig herstellen: Vermische das Mehl, den geriebenen Käse, das Olivenöl, das Wasser und das Salz in einer Schüssel, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben. Knete den Teig dann für einige Minuten, bis er geschmeidig ist.
- Ruhezeit: Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lass ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig leichter zu handhaben.
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor (Umluft).
- Formen: Teile den Teig in kleine Stücke und rolle sie zu dünnen Stangen (Grissini) von etwa 15 cm Länge. Wenn du möchtest, kannst du die Grissini auch mit Kräutern oder Gewürzen bestreuen und leicht andrücken, um sie haften zu lassen.
- Backen: Lege die Grissini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Käse-Grissini auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor du sie servierst oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.