Blattgemüse wird in einer Küchenmaschine oder einem Mixer püriert.
Das gilt auch für gekochtes Wurzelgemüse oder Knollengemüse, allerdings sollte dieser Gemüsebrei nach dem Pürieren durch ein Sieb – vorzugsweise ein Trommelsieb – gestrichen werden, damit er besonders fein ist.
Kartoffeln nicht mit der Maschine pürieren
Dagegen sollte man Kartoffeln niemals in einer Maschine pürieren, weil das Püree sonst klebrig wird. Stattdessen verwendet man einen Kartoffelstampfer, eine Kartoffelpresse, ein Trommelsieb bzw, Passiergerät.