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Garziehen – So funktioniert´s

Beim Garziehen werden die Lebensmittel in kochendes Wasser gegeben, einmal kurz aufgekocht und dann knapp unter dem Siedepunkt gegart.

Anwendung: bei zarten, empfindlichen Lebensmitteln, die schnell garen und leicht zerfallen oder zerkochen würden, z.B. Klöße, Nockerl, feine Gemüse, Fisch, Kompott.

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