Dieser Brotaufstrich eignet sich bestens für die nachhaltigen Vorratsküche, am besten, wenn die Zutaten aus dem eigenen Garten kommen.
Sie benötigen dafür:
1 kg rote Stachelbeeren
350 g Zucchini
2-3 Zitronen, Saft
1 kg Gelierzucker
Und so wird´s gemacht:
Stachelbeeren säubern und pürieren. 650 g Stachelbeerpüree abwiegen. Zucchini schälen, würfeln und pürieren. 250 g Zucchinipüree abwiegen. Beide Pürees und Zitronensaft sowie Gelierzucker in einen großen Topf geben und die Masse gut verrühren. Die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse in Schraubgläser füllen.