Echte Pattys für Burger bestehen aus Rindfleisch und Rinderfett.
Wenn Sie selbst Rindfleisch durch den Fleischwolf lassen, die notwendige Portion Rinderfett aber fehlt, dann geben Sie etwas Mayonnaise hinzu und schon werden die Pattys fettiger und somit saftiger.
Burger einfrieren
Um die selbstgemachten Burgerpattys einzufrieren, legen Sie diese zunächst einzeln auf Wachspapier auf ein Backblech oder ein Brett, decken Sie diese mit Wachspapier ab und frieren diese so mitsamt dem Blech ein.
Wenn Sie eine Burgerpresse verwenden, sind die Pattys bereits oben und unten mit Wachspapier abgedeckt. Nach zwei Tagen werden die Pattys dann in eine Plastikdose umgefüllt, aus der sie sich einzeln entnehmen lassen.