Eierlikör schmeckt pur sehr lecker, aber auch zu Desserts oder in Kuchen. Im Kühlschrank hält sich der Likör 4 bis 6 Wochen.
Geschenkidee: Selbstgemachter Eierlikör in schönen österlichen Glaseiern abgefüllt, sind liebevolle Mitbringsel zum Osterbrunch. Foto: iww
Zutaten für etwa 900 ml:
6 sehr frisches Eigelb
150 g Puderzucker
1 Vanilleschote
1/4 Liter Kondensmilch bester Qualität (10%)
500 ml Weinbrand
Zubereitung:
In einer Schüssel die Eigelbe und den Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben und unterrühren. Nacheinander Kondensmilch und Weinbrand in dünnen Strahl unter Rühren zugießen.
Die Mischung für zwei Stunden kalt stellen und währenddessen gelegentlich umrühren. Danach eventuell entstandenen Schaum abschöpfen und den Eierlikör in eine dekorative Flasche umfüllen.