Nudeln haben die Tendenz, beim Kochen zu verkleben, weil die Stärke in den Nudeln in Kontakt mit Wasser quillt und dazu neigt, sie zusammenzukleben.
Wenn die Nudeln im kochenden Wasser sind, rühren Sie sie regelmäßig mit einer Gabel oder einem Löffel mit langem Stiel um. So trennen Sie sie voneinander, und die Nudeln verkleben nicht zu einem Klumpen.
Verwenden Sie reichlich Wasser, wenn Sie Nudeln kochen. Dadurch haben die Nudeln ausreichend Platz zum Kochen und verklumpen weniger. Ein Schuss Öl (zum Beispiel Olivenöl) in das kochende Wasser geben, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Das Öl kann dazu beitragen, dass die Nudeln nicht so leicht zusammenkleben.
Kochen Sie die Nudeln nicht zu lange. Wenn sie al dente sind (noch etwas Biss haben), sollten Sie sie abgießen. Überkochen kann dazu führen, dass die Nudeln zu weich werden und leichter zusammenkleben. Gießen Sie die Nudeln sofort nach dem Kochen ab und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und die Nudeln zu trennen.