Milch- und Mehlspeisen brennen auch dem erfahrensten Koch mal an und bilden klebrige Krusten auf Topfböden. Lassen Sie die Rückstände von Angebranntem oder Angebratenem auf keinen Fall eintrocknen.
Bei leicht Angebranntem hilft ein einfacher Trick: Der noch warme Topf wird einige Zentimeter hoch mit warmem Wasser gefüllt, darin Spülmittel verrührt und kurz erhitzt. Sind die Krusten hartnäckiger, nehmen Sie statt des Spülmittels am besten einen Teelöffel Backpulver.
Hartnäckig Angebranntes am Topf- oder Pfannenboden übergießt man einfach mit Orangen- oder Zitronensaft und lässt es ein paar Stunden einwirken. Die Fruchtsäure löst die Krusten.