Der bittere Geschmack eines handelsüblichen „Bitter Lemon“ entsteht hauptsächlich durch Chinin. Gesünder ist ein selbstgemachtes Getränk, das durch Beimengung von frischem Grapefruitsaft eine natürliche Bitterkeit entwickelt.
Dazu werden 50 Milliliter frisch gepresster Zitrone mit 100 bis 200 Milliliter Grapefruitsaft gemixt. Bei Bedarf wird der Saft einer Orange dazugegeben. Das Ganze mit einem Liter kohlensäurehaltigem Mineralwasser strecken und eventuell mit Zucker oder Honig süßen.