Reis mit Ei zu braten ist ein einfaches und köstliches Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten (für 1–2 Portionen):
- 1 Tasse gekochter Reis (am besten vom Vortag)
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1–2 Frühlingszwiebeln (optional, für Garnitur)
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Öl (z. B. Sesamöl, Erdnussöl oder neutrales Pflanzenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- (Optional) Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Paprika in kleinen Würfeln
Zubereitung:
- Reis vorbereiten:
- Wenn der Reis frisch gekocht ist, lassen Sie ihn gut abkühlen, damit er nicht klebrig wird. Am besten eignet sich Reis vom Vortag.
- Ei anbraten:
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer bis hoher Stufe.
- Schlagen Sie das Ei direkt in die Pfanne und rühren Sie es, bis es leicht gestockt ist. Schieben Sie es an den Rand der Pfanne.
- Zwiebeln und Gemüse anbraten:
- Geben Sie die gehackte Zwiebel (und optionales Gemüse) in die Mitte der Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich werden.
- Reis hinzufügen:
- Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und rühren Sie alles gut um. Braten Sie den Reis, bis er warm und leicht knusprig ist.
- Würzen:
- Gießen Sie die Sojasoße über den Reis und mischen Sie sie gründlich ein.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht zu viel Salz, da die Sojasoße schon würzig ist).
- Finalisieren:
- Rühren Sie das Ei unter den Reis, sodass es gleichmäßig verteilt ist.
- Servieren:
- Mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Sie können das Gericht nach Geschmack variieren, z. B. durch Zugabe von gebratenem Hähnchen, Garnelen oder Tofu für eine herzhaftere Variante.
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Welche Soße zu gebratenem Reis mit Ei?
Gebratener Reis mit Ei schmeckt hervorragend mit verschiedenen Soßen, je nach Vorliebe. Hier sind einige Vorschläge:
1. Klassische Sojasoße
- Warum passt sie?: Sojasoße ist der Klassiker für gebratenen Reis. Sie verleiht dem Gericht eine würzige und leicht salzige Note.
- Tipp: Verwenden Sie helle Sojasoße für einen milden Geschmack oder dunkle Sojasoße, wenn Sie ein intensiveres Aroma bevorzugen. Fügen Sie sie während des Bratens hinzu, damit sie sich gut verteilt.
2. Teriyaki-Soße
- Warum passt sie?: Teriyaki-Soße kombiniert die Würze der Sojasoße mit einer süßlichen Note durch Zucker oder Honig. Sie harmoniert besonders gut mit Ei und Reis.
- Tipp: Geben Sie die Soße kurz vor Ende des Bratens hinzu, damit der Reis die Aromen aufnimmt.
3. Sweet-Chili-Soße
- Warum passt sie?: Die Süße und leichte Schärfe der Soße setzen einen spannenden Kontrast zu den milden Aromen des Reises und Eis.
- Tipp: Servieren Sie die Sweet-Chili-Soße als Dip oder träufeln Sie sie kurz vor dem Servieren über den gebratenen Reis.
4. Hoisin-Soße
- Warum passt sie?: Hoisin-Soße hat einen leicht süßlich-herzhaften Geschmack mit asiatischem Charakter. Sie bringt Tiefe und Komplexität ins Gericht.
- Tipp: Mischen Sie Hoisin-Soße mit etwas Wasser oder Brühe, um sie leicht zu verdünnen, bevor Sie sie dem Reis hinzufügen.
5. Erdnusssoße
- Warum passt sie?: Eine cremige Erdnusssoße ergänzt den Reis mit Ei perfekt und gibt ihm eine reichhaltige, nussige Note.
- Tipp: Bereiten Sie die Soße aus Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasoße und Limettensaft zu. Servieren Sie sie separat oder mischen Sie sie unter den Reis.
6. Sriracha (für Schärfe)
- Warum passt sie?: Für alle, die es gerne scharf mögen, ist Sriracha die perfekte Wahl. Sie bringt eine angenehme Schärfe und einen leicht säuerlichen Geschmack.
- Tipp: Träufeln Sie Sriracha vor dem Servieren sparsam über den Reis oder mischen Sie sie mit etwas Sojasoße.
7. Sesam-Ingwer-Soße
- Warum passt sie?: Eine leichte Soße mit Sesamöl, frischem Ingwer, Sojasoße und etwas Honig verleiht dem Reis eine aromatische Frische.
- Tipp: Vermengen Sie die Zutaten zu einer Soße und rühren Sie sie in den Reis ein.
Die Wahl der Soße hängt davon ab, ob Sie es eher herzhaft, süß, scharf oder cremig mögen. Für einen klassischen Geschmack eignet sich Sojasoße oder Teriyaki, während Sweet-Chili- und Erdnusssoßen für mehr Abwechslung sorgen. Probieren Sie aus, was Ihnen am besten schmeckt!