So isst man Radieschen am besten: als frischen Salat.
Dafür 3 Bund Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 5 junge, dünne Frühlingszwiebeln putzen, das dunkle Grün bis auf etwa 15 cm entfernen. Die Frühlingszwiebel waschen, in Ringe schneiden. 1 Apfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
Für die Salatsoße 3 Esslöffel Salatöl mit 3 Esslöffel Kräuter-Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 1 Esslöffel feingeschnittenen Schnittlauch unterrühren, mit den Salatzutaten vermengen. Den Salat etwas durchziehen lassen.