5 leckere Parfaits zum Selbermachen

Eiskalte Köstlichkeiten, die den Gaumen verwöhnen und an heißen Sommertagen für Erfrischung sorgen – das sind Parfaits.

Diese verführerischen Desserts bestehen aus Schichten aus Eis, Früchten und Saucen, die harmonisch miteinander kombiniert werden. Ob klassisch mit Vanille und Karamell, fruchtig mit Erdbeeren und Himbeeren oder schokoladig mit Schokoladeneis und Schokoladenstückchen, Parfaits bieten eine Vielfalt an Geschmackserlebnissen.

VANILLE-KARAMEL-PARFAIT

Zutaten:

• 90 g Butter
• 140 g feiner brauner Zucker
• 170 ml Sahne
• 500 g Vanilleeis
• Schockoladenkugeln

Anleitung:

1. In einem gusseisernen Topf die Butter erhitzen.
2. Den braunen Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze auflösen, ohne dass es kocht.
3. Die Temperatur erhöhen und die Mischung 3 Minuten lang köcheln lassen, bis sie goldbraun ist.
4. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Die Sahne einrühren und zu einer glatten Masse schlagen.
6. Das Vanilleeis, halbierte Schokoladenkugeln und die Karamelsauce in 4 Parfaitgläser schichten und mit weiteren halbierten Schokoladenkugeln garnieren.
7. Sofort servieren. Für 4 Personen.

ERDBEER-HIMBEER-PARFAIT

Zutaten:

• 80 g Geleepulver mit Erdbeeraroma
• 500 ml kochendes Wasser
• 125 g zerkleinerte Erdbeeren
• 500 g Vanilleeis
• 125 g klein geschnittene Erdbeeren
• 100 g Himbeeren

Anleitung:

1. Das Geleepulver mit Erdbeeraroma in 500 ml kochendes Wasser einrühren (oder Packungsanweisungen beachten).
2. Kühl stellen, bis es fest geworden ist.
3. Die zerkleinerten Erdbeeren 30 Sekunden lang im Mixer pürieren.
4. Das Vanilleeis, das Gelee, die klein geschnittenen Erdbeeren und die Himbeeren in 6 Parfaitgläser schichten.
5. Sofort servieren. Für 6 Personen.

WÜRZIGES WEINBRAND-KIRSCH-PARFAIT

Zutaten:

• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel feiner brauner Zucker
• 1 Teelöffel Gewürzmischung
• 3 Esslöffel Weinbrand
• 250 ml Wasser
• 500 g entkernte Kirschen
• 500 g Vanilleeis

Anleitung:

1. Den Zucker, braunen Zucker, Gewürzmischung und Weinbrand in einem Topf mit 250 ml Wasser mischen.
2. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Zum Kochen bringen und die entkernten Kirschen hinzufügen.
4. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die Kirschen mit dem Vanilleeis in hohe Gläser schichten und etwas Kirschsirup darüber geben.
7. Mit Weinbrand-Plätzchen servieren. Für 6 Personen.

SCHOKOLADEN-KAHLUA-PARFAIT

Zutaten:

• 125 g gehackte Schokolade
• Vanille-Biskuits
• 2 Esslöffel Kahlua
• 500 g Schokoladeneis
• 250 ml geschlagene Sahne
• 60 g Schokoladenstückchen

Anleitung:

1. Die gehackte Schokolade und die Vanille-Biskuits mit 2 Esslöffeln Kahlua in einer Schüssel vermischen.
2. 5 Minuten ruhen lassen.
3. Das Schokoladeneis, die Biskuitmischung, die geschlagene Sahne und die Schokoladenstückchen abwechselnd in 4 Parfaitgläser schichten.
4. Mit der geschlagenen Sahne abschließen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
5. Für 4 Personen.

KARAMEL-NUSS-PARFAIT

Zutaten:

• 100 g Butter
• 2 Esslöffel Rohrzuckersirup
• 100 g feiner brauner Zucker
• 250 ml Sahne
• Vanilleeis
• gehackte Nüsse

Anleitung:

1. Die Butter, Rohrzuckersirup, feinen braunen Zucker und Sahne in einem Topf mischen.
2. Unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe erhitzen, bis alles geschmolzen ist, aber nicht kochen lassen.
3. Leicht abkühlen lassen.
4. Das Vanilleeis und die warme Sauce in Parfaitgläser schichten.
5. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
6. Für 4-6 Personen.