In Gläsern oder Dosen wird Obst haltbar gemacht durch Pasteurisieren (Erhitzen über 80 °C) oder Sterilisieren (Erhitzen über 100 °C).
Als Konservenware wird mittlerweile fast jede Obstsorte in verschiedenen Verarbeitungsformen angeboten, z. B. entsteint, geviertelt, ganz. Obstkonserven dürfen Farbstoffe enthalten.
Obstkonserven sind 1 bis 2 Jahre haltbar bei kühler, trockener Lagerung in einem dunklen Raum bei möglichst gleichbleibender Temperatur; Mindesthaltbarkeitsdaten dennoch beachten!
Gewölbte Deckel (Bombagen) bei Obstkonserven sind ein Zeichen dafür, dass der Inhalt bereits verdorben ist. Solche Konservendosen nicht kaufen bzw. nicht mehr verwenden.