Maße und Mengen: Was bedeutet 1 EL oder 1 TL?
1 TL kürzt ab: 1 Teelöffel; 1 EL entsprechend 1 Esslöffel. Ein Teelöffel (TL) entspricht etwa 5 ml, ein Esslöffel (EL) etwa 15 ml. Diese Maße können als Orientierung dienen, sind aber nicht immer exakt.
Bei Angaben wie 1 TL und 1 EL liegen folgende Gewichte zu Grunde:
1 TL gestrichen: Fett 5 g, Öl 4 g, Stärkemehl 5 g.
1 EL gestrichen: Butter 15 g, Mehl 10 g, Wasser, Milch, Essig, Sahne 20 g, Stärkemehl 10 g.
Da Teelöffel und andere Löffelmaße unterschiedlich groß sein können, erschwert dies die genaue Dosierung beim Kochen. Hier sind einige Empfehlungen für eine präzisere Dosierung:
- Verwenden Sie eine Küchenwaage: Die genaueste Methode ist das Abwiegen der Zutaten mit einer Küchenwaage. Dies ist besonders wichtig bei Backrezepten, wo exakte Mengen entscheidend sind.
- Schrittweise würzen: Besonders bei Gewürzen ist es ratsam, mit kleinen Mengen zu beginnen und nach und nach abzuschmecken. Die Faustregel lautet: Lieber zu wenig als zu viel, da man immer noch nachwürzen kann.
- Berücksichtigen Sie die Zutatendichte: Verschiedene Zutaten haben unterschiedliche Dichten. Kaffeebohnen beispielsweise können je nach Sorte und Röstung variieren, was die Menge pro Löffel beeinflusst.
- Präzise Messbecher: Verwenden Sie für Flüssigkeiten kalibrierte Messbecher, die genaue Milliliter-Angaben haben.