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Vogtländischer Eintopf (Rezept)

Für einen Vogtländischen Rosenkohleintopf benötigen Sie 350 g Suppenfleisch, 750 g Kartoffeln, 500 g Rosenkohl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, 2 EL Margarine, 1 EL Mehl, Petersilie.

Das Fleisch in Würfel schneiden, in 3/4 l kochendes Salzwasser einlegen und auf kleiner Flamme weich kochen. Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und nach 10 Minuten kochen den Rosenkohl würzen und garen.

Aus Fett und Mehl eine gelbliche Schwitze rühren, in den Eintopf mischen. Mit Petersilie garnieren.

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