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Panierte Schnitzel zubereiten

Aus der Brust geschnittene Schnitzel schmecken sowohl naturell als auch mit einer Panade aus Eiern und Brotkrumen, die das zarte Fleisch schützt.

Wenn Sie die Schnitzel etwa 1 Stunde vor dem Braten nicht abgedeckt in den Kühlschrank stellen, sorgt dies für eine noch knusprige Kruste.

Schnitzel würzen, in Mehl wälzen und in geschlagenen Ei tauchen. In Paniermehl oder frischen Brotkrumen wälzen.

Die Schnitzel mit der Rückseite eines Kochmessers kreuzweise einkerben. Dann etwas Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Schnitzel bei mäßiger Hitze von beiden Seiten je 2—3 Minuten braten. Abtropfen lassen und sofort servieren.