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Brennnessel-Tomatensuppe zubereiten

Hier unser Rezept für Brennnessel-Tomatensuppe mit Chili. Sie können die Chili auch weglassen.

Zutaten (für 4 Portionen): 4 enthäutete Tomaten, 1 gewürfelte Schalotte, ½ zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Prise Zucker, Chilipulver, 150 g Brennesselspitzen, 600 ml Gemüsebrühe, 50 ml Sahne, Olivenöl

So wird’s gemacht: Schalotten mit Knoblauch und Zucker anschwitzen, grob geschnittene Tomaten dazu geben und einköcheln lassen, Chili zugeben. Brennnesseln in Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, ausdrücken, grob hacken und mit kochender Brühe und Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Mus kat abschmecken und anrichten.

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