Zucchini-Suppe schnell gemacht

Für eine leckere Suppe benötigen Sie 1-2 Zucchinis, 2 Porree, Butter, etwas Currypulver, 150 ml Sahne, 1 Liter Hühnerbrühe und – wenn Sie mögen – etwas Creme fraiche, Schnittlauch und Parmaschinken.

Zucchini im Garten (Foto: Anna/flickr/CC BY 2.0)

Zucchini und Porree grob hacken und mit Butter und Curry glasig dünsten. Brühe zugeben, Deckel auflegen und 15 Minuten ziehen lassen.

Danach pürieren und die Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini-Suppe mit einem Klecks Creme fraiche und oder Schnittlauch servieren.

Tipp: Parmaschinken als knusprige Einlage

 

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