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Was ist eigentlich Tandoori Masala?

Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung, die aus einigen wenigen Zutaten (meist Chili, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma) besteht.

Man vermischt sie mit Joghurt und mariniert damit Fleisch oder Gemüse. Charakteristisch für mit Tandoori Masala marinierte Gerichte ist die fast schon künstlich wirkende rote Farbe. Für das traditionelle Tandoori-Huhn wird jedoch zusätzlich geschmacksneutrale rote Lebensmittelfarbe untergemischt.

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