Bereiten Sie den Eintopf bereits am Vortag zu und stellen ihn über Nacht kalt.
Das Fett setzt sich an der Oberfläche ab, und Sie können es dann vor dem Erwärmen einfach herunterschöpfen.
Oder: Direkt nach dem Kochen mit einem Salatblatt über die heiße Flüssigkeit streichen. Die Fettaugen bleiben daran hängen und lassen sich mit dem Blatt ganz leicht herausnehmen.
Oder: Verwenden Sie zum Binden statt Sahne Kartoffelpüreeflocken. Die Flocken bis zur gewünschten Konsistenz löffelweise in den kochenden Eintopf rühren. Das spart Fett und somit Kalorien.